灵芝舒展着棕褐色菌盖，竹荪长出了洁白的“纱帽”，蟹味菇如小精灵相拥而舞，肉肉的桑黄沉稳内敛……在上海市农业科学院食用菌研究所内的农业乡村部上海出口食用菌优秀菌种标准化繁育中心，智能化菇房里的各类优质食用菌各展其姿，身处菌菇新品种实验区好像身在菌菇构建的“菌物花园”。

　　同在中心大楼的产品展现区内，依照食用菌一般食物、功用性食物和保健品三大类安置的几十种产品，以琳琅满目的包装、精彩纷呈的养分功用和便当的食用的方法，向来访者展现食用菌工业从鲜食向二产加工业拓宽的巨大空间。不管是以菌菇酱、高纤猴菇饼干为代表的食用菌一般食物，还是以灵芝口服液、猴菇酒舒片为代表的功用性食物，抑或是以灵芝破壁孢子粉、康灵片为特征的保健品，散发着的是层次分明的食用菌工业魅力，敏捷让来访者认识到农业与大健康工业的高关联性，牵动来访者构成各自的大健康农业幻想空间。

　　“作为全国榜首个建立的闻名老牌食用菌研究所，在我国食用菌产量产量位列全球榜首的工业态势下，咱们自当承担起拓宽食用菌工业链价值链的职责，引领消费，助力工业晋级。”上海市农业科学院食用菌研究所所长张劲松说。

　　俗话说，“三十年河东，三十年河西。”而在我国食用菌工业范畴，上海市农业科学院食用菌研究所打破了这一“魔咒”，不光培养了很多优秀食用菌新品种，并且简直以一所之力推动了我国食用菌的工厂化进程，上海工厂化食用菌占比达85%，远超全国9%的水平。跟着工厂化高效出产形式的普遍推广，食用菌价值链和工业链不相符的对立日渐凸显。食用菌研究所首先拉开了从鲜食到加工、从养分食物到健康食物的转型晋级前奏。依照张劲松的说法，现在团队主要是针对后端需求来育种，培养有用含量更高，成效更明显、更强壮的新品种，从“种得好”转变为“用得好”，以此促进食用菌工业从一产向高的附加价值二产的晋级。

　　为此，团队不只要重视工业前端，即种得好不好、好不好种，并且在确认新品种培养方针的一起，就要重视工业后端的采收、加工和消费体会。正是根据这一理念，团队培养了“沪农灵芝4号”“沪农灵芝HST”等加工专用灵芝新品种，完结了食用菌一般食物、功用性食物和保健品三大类产品的梯度开发。

　　记者采访发现，如果说灵芝新品种和加工品的迭代晋级，代表着食用菌研究所传统优势的传承和发扬，那么，跟着香菇等品类工厂化进程提速，鲜食商场渐趋饱满，有备无患式的加工链延伸，以及其他已有品类加工链的晋级，是推动我国食用菌工业高水平开展的重要内容。在这方面，上海市农业科学院食用菌研究所的体现深得商场运营主体的认同。

　　例如富含香菇提取物的酱油、食醋等，既保留了食用菌的天然风味，又赋有养分价值。又比方，团队培养的高产多糖猴头菇新品种“沪猴3号”已完结工业化使用，效果转化至企业后，研制出粉剂、固体饮料、口服液、软糖等六大品类20余款健康食物。在功用性食物探究进程中，既适合特定人群食用也适合健康人群食用的“灵芝咖啡”“灵芝茶饮”等新产品，现在已成为上海市民“轻摄生”的新挑选。

　　除了深加工，团队还另辟蹊径，在栽培形式上玩起了“混搭”——大力推广“食用菌+”复合栽培形式，庄行实验站葡萄基地内的“灵芝+葡萄”高效生态立体栽培新形式，是继团队有序拓宽食用菌工业链价值链进程中的又一次立异探究。该形式不只大幅度提高了土地利用率，还有添加经济效益、改进土壤肥力、战胜轮作妨碍等三重利好，一起，又为耕耘体会活动丰厚了内容。

　　“当时，慢性病高发，防备远胜于医治，而食用菌正是天然的健康干涉的优质资源。食用菌研究所各个团队虽然在各自的品类上拓宽工业链和价值链，寻求的方针却是相同的，即全面推动食用菌工业向标准化、智能化和品牌化晋级。”食用菌研究所副所长宋春艳说。

　　聚集职业开展痛点 我国纤维质量监测中心推动棉花粘性目标归入公证查验

　　首个中西医结合高血压治疗大模型发布  助力高血压标准办理

　　谷雨春生物：深耕十年打破技能瓶颈，筑就全链条“护城河”

　　本年前三季度全国铁路完结固定资产出资5937亿元  同比增加5.8%